プルマン東京田町　開業6周年記念

地球を想う秋のサステナブルコース

生産過程にもこだわった厳選食材を使用した「地球を想う秋のサステナブルコース」を、開業記念の10月限定でご用意いたします。

サステナブルで希少な国産キャビアや、完全放牧でフリーケミカル、アニマルウェアフェアに基づくオーガニックミートなどこだわりの食材を使用し、地球を想う真の贅沢を体現します。

また、同コースをご予約いただいた方へ、プルマン6周年記念オリジナルタンブラーをプレゼントいたします。

使い捨てプラスチック削減で、サステナブルな未来のためにご活用ください。’

６周年記念「地球を想う秋のサステナブルコース」

対象期間：10月1日（日）～10月31日（火）

時 間： 17:00 ～ L.O. 20:30

料 金：12,000円 (税込)

＜レストラン予約＞

電 話 ： 03-6400-5855 （レストラン予約 10a.m -10p.m)

※ご予約は３日前までにお願いいたします。

※オリジナルボトルはご希望の方へ後日郵送させていただきます。

＜メニュー紹介＞

• Little Gem　美深キャビアとアオリイカ

北海道の小さな町、美深町で手を尽くして育てられたチョウザメから採れた美深キャビアを贅沢に使用しました。乱獲により絶滅の危機にあるチョウザメを守る、美深町の養殖を支援します。美深キャビアの塩分濃度は、輸入品（7％〜10％）と比較してわずか3％と大幅に抑えられているため、魚卵本来の風味やコク、新鮮さが際立ちます。甘みが強く濃厚な、国産イカとのハーモニーが美しい一品です。

• Garden　ヴィーガンミートボール

100％ヴィーガンで満足感のある食べ応えのミートボールを実現。動物性の食材を一切使用せず、すべての人が楽しめるよう考案しました。お肉は勿論、小麦粉や乳製品などのアレルギー特定原材料表示7品目を使わずに、美味しさを追求します。地球温暖化の解決策の一つでもある、プラントベースプロダクトとの出会いをお楽しみください。

• Surf　オマール海老のテルミドール

クラシックなテルミドールを現代風にアレンジし、海の幸の風味を贅沢に引き立てた一品です。水産資源と環境に配慮し、適切に管理された持続可能な方法で獲られた天然のオマール海老を使用しています。

• Turf　オーストラリア産ラムチョップのグリル　

柔らかく濃厚なラム肉本来の旨みが広がる至高の一皿。配合飼料や成長ホルモン剤が一切使用されないラム肉のみを使用。アニマルウェルフェアに基づき、広大な牧草地に放牧され、牧草をたっぷりと食べ、ストレスフリーに飼育されています。ラム肉のアンバサダーを務める福田シェフのシグニチャーディッシュで、自分の体を作る、真の贅沢をご体感ください。

• Sweet　平飼い卵のブリュレ

日本では現在、90％以上の養鶏が狭いケージの中だけで飼育されます。一方、平飼いは、鶏を地面に放して飼育する方法です。鶏たちは自由に動き回ることができ、ストレスが少なく健康に育ちます。こうして得られた平飼い卵を大切に使用し、その豊かな旨味を活かした、見た目にも可愛らしいデザートに仕上げました。

HydroFlask のプルマン6周年記念オリジナルタンブラープレゼント

このコースをご予約いただいた方に、HydroFlask のプルマン6周年記念オリジナルタンブラーをプレゼントいたします。

ペットボトルや使い捨て容器の代わりにこのタンブラーをご利用いただくことで、使い捨てプラスチックの削減に寄与し、環境に優しいエコな選択を推進します。持続可能な未来へ向けて、ぜひ日常生活でご活用いただけますと幸いです。

※オリジナルボトルはご希望の方へ後日郵送させていただきます。

※色はお選びいただけませんこと、ご了承くださいませ。

プルマン東京田町のサステナブルな取り組み

プルマン東京田町は、世界中からお客様をお迎えするホテルとして、環境への配慮に努めています。

これまでフードロスの削減、使い捨てプラスチック撤廃、環境への関心を高めるアート展示などの取り組みを推進してまいりました。

FUN DINING KASAでは、台風などで傷ついた野菜や果物を農家から救済し、美しい料理へ昇華するサステナブルなメニューを継続的に提供しています。

詳細はこちらよりご覧いただけます。

URL：https://www.pullmantokyotamachi.com/ja/pullman-tokyo-tamachi/sustainability/